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brasserie artisanale ultralocale et certifiée biologique

Une question d’éthique

Biologique c’est bien, mais biologique et ultra-local c’est mieux

Malternative, la première brasserie 100% biologique labellisée “Bourgeon Bio Suisse” du Valais vous propose un produit artisanal, ultra-local, non filtré et non pasteurisé.

Nous attachons une grande importance à l’exploitation des matières premières et de consommables de provenance locale.
Pour la Priape et l’Isis, nos bières 100% Suisse, nous avons collaboré avec Max Knecht et Zollinger (Bas-Valais) pour la production de l’orge et le maltage a été réalisé par la micro malterie de Bavois. Nous nous fournissons chez Levatura S.A. à Ependes pour les levures.

Depuis 2017, nous travaillons sur l’élaboration d’une bière 100% valaisanne. Elle devrait être disponible au plus tard en juin 2020. Tous les ingrédients nécessaires à sa fabrication proviendrons d’un rayon de 40 km au maximum de notre brasserie.

Avec nos moyens, nous travaillons de manière responsable et éthique afin de préserver et respecter notre environnement:

  • Nos drêches sont revalorisées en crackers à haute valeur nutritionnelle!
  • Nos sacs de malts usagés sont recyclés pour l’envoi en vrac des crackers.
  • Nos lies sont distillées afin d’en faire un puissant désinfectant.
  • Nos étiquettes sont 100% compostables et l’encre est à base d’eau.
  • Nous utilisons du gaz naturel pour le brassage de nos bières et pour l’un de nos véhicules de livraison.
  • Nous travaillons avec des circuits d’eau fermés.
  • Nous utilisons des agents de nettoyage et de désinfection totalement biodégradables. La soude est bannie de notre brasserie.
  • Des matériaux à très faibles émissions et non polluants ont été utilisés lors de la conception de la brasserie.
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